Jytte
Johansen har skabt en pølsevogn ved Charlottenlund Station, der ikke
er en helt almindelig pølsevogn. Her mødes stamkunderne som
på caféerne i København. Her snakkes og læses ugeblade.
Og har nogen problemer, ja så lægger Jytte Johansen gerne både
øre og råd til.
Hele herligheden står dog ikke i en have men lige foran Jytte Johansens
pølsevogn ved Charlottenlund Station nord for Købehavn.
Nogle gange er det lige som at gå på jet-set café i København,
hvor folk snakker sammen. Men her kommer både smarte forretningsfolk,
fine damer i høje hæle, taxachauffører og arbejdsmænd
med sikkerhedssko.
Her er der plads til både at få sig en snak ved vognen over to
ristede med det hele - eller være i fred med fransk hotdog og et ugeblad.
Og så er der gratis kaffe oven i. Ind imellem kan Jytte Johansen endda
finde på at bage kage til sine kunder. For det er ikke for ingenting,
Jytte Johansen kalder sin pølsevogn for Den Glade Pølsevogn.
Her
er hun selv blevet glad, og det smitter af på kunderne. Her er der tid
til en snak om livet og døden. Og her ler man sammen af livets små
spøjse oplevelser. Det hele startede ellers ikke med glæde. Faktisk
blev Jytte Johansen pølsevognsejer i forbindelse med et brudt forhold,
hvor hun foruden ny lejlighed skulle finde sig et hurtigt job.
- Han slog mig én gang, og så flyttede jeg med det samme. For
kan man gøre det én gang, så kan man også gøre
det igen, forklarer Jytte. Det er nu omkring 10 år siden, Jytte smækkede
døren uden en krone på lommen og fik sin egen pølsevogn.
Og blev selvstændig ved siden af at være alenemor. Indtil da havde
hun aldrig haft kassekredit. Aldrig været ude og låne. Kun tjent
lidt. Og brugt lidt. Men i dag er det lykkedes Jytte Johansen at gøre
det, der startede med en enlig pølsevogn, til et sandt lille forretningsforetagende.
Jytte har fundet ud af, at der er ekstra penge at hente, når der er
rockkoncerter på Charlottenlund Fort. Så stiller hun op med ekstra
pølsevogne, der om sommeren også sælger is. Og så
er hun gået på internettet, hvor hun reklamerer for, at man kan
leje Jytte og hendes pølsevogn til festlige lejligheder, lige som man
kan ringe og bestille pølser eller bøfsandwich klar til afhentning.
Det med at leje en pølsevogn er gået hen og blevet en god forretning.
Jytte Johansen giver tilbud til både runde fødselsdage, børnefødselsdage,
konfirmationer, studenterfester, natmad og firmafester. Så laver hun
kuvertpriser alt efter, hvor mange inviterede.
- Jeg havde en kunde, hvor konen kom og sagde: "Min
mand bliver 40, og han elsker pølser." Hun ville lave surprice
til ham. Folk kom pænt klædte - og skulle spise pølser.
Og så havde hun lavet ostebord ved siden af. Samme kunde havde et ekstra
krav. Det skulle være Jytte selv, der serverede pølserne. For
manden var en stamkunde. Og det gjorde Jytte hellere end gerne, ligesom hun
servere både i festtøj eller almindeligt tøj alt efter
ønske. - Jeg kan klæde mig ud i hvad som helst. Komme i uniform,
kittel, kjole-og-hvidt med pink butterfly. Pakke pølsevognen ind i
tyl, hvis det er det, folk vil ha'.
-
Jeg havde f.eks. et natmads-arrangement for hele jet-set'et i Hornbæk.
Det var en aften hvor der var udenlandsdanskere med. I starten var jeg meget
skeptisk over, at de stod i gallakjoler og spiste pølser. Men det var
en kæmpesucces. Det viste sig de var ellevilde. Det fortalte jeg mine
kunder. Og det har igen givet mange flere kunder.
Men
hverdagen er stadig det bærende. Så derfor har det fra starten
været vigtigt for Jytte Johansen at gøre stedet mere en bare
en pølsevogn - en lille oase for alle.
Det handler om at få noget positivt ud af alt. Jeg har ingen kollegaer,
så det er vigtigt, jeg har nogle gode kunder. Jeg kender efterhånden
også alle handlende her i området.
- Her kommer alle lige fra bossen til bumsen. Og så
alle damerne, der ellers ikke kom her før.- Da jeg overtog pølsevognen
kom der f.eks. tre håndværkere, der lavede jokes. Og så
kom der en af damerne, der ville være i fred. Hun vidste ikke hvor,
hun skulle kigge hen. Men så fandt jeg på at købe ugeblade.
For
Jytte Johansen var det heller ikke nok bare at servere pølser med brød,
ketchup og sennep. Hun har indført lidt for enhver smag. Bl.a. er hun
nu lokalt kendt for sine hjemmerørte dressinger såsom hvidløgssennep,
hvidløgs-mayonaise, hvidløg, mexican og barbecue. Og så
har hun haft stor succes med at lave rigtig, gammeldags bøfsandwich
med kvalitetsoksekød og bløde løg.
Her til sommer kan man købe isvafler i pølsevognen.
Og så varsler hun med en nyskabelse, fordi hun har et helt særligt
publikum. Nemlig en kaviar-dog.
Som
enlig mor er det også en fordel for hende, at sønnen, Dan, altid
ved hvor hun er. Og lige kan smutte forbi hende på arbejdet, hvis der
er brug for det.- Dan kommer i ny og næ og får en pølse.
Han kommer også og hjælper mig. Det er simpelthen et krav, at
vi hjælper hinanden, når nu vi kun er os to.
Dagene er også fyldt med stamkunder og små historier fra dagligdagslivet.
Og ind imellem har Jytte Johansen hjælp af sin veninde. Så tror
kunderne, de ser dobbelt. For de to ligner hinanden nærmest som tvillinger.
Og:- Der kommer f.eks. en ældre dame hver dag og køber to ristede,
1 brød, ketchup og sennep. Hun skal bare have det pakket ind og med
hjem. Og det er aldrig til hende slev. Altid til en nabo, et barnebarn eller
andre. En dag var det til hendes barnebarn. Og jeg spurgte: "Hvor gammel
er hun?" "Tre år!", svarede damen. "Jamen, så
skal du ikke have stærk sennep med", sagde jeg. Men: "Jo,
giv mig det alligevel", svarede damen. Hun er simpelthen så sød.
Men hun nægter, at det er hende, der spiser pølserne.
- Her kommer også en ældre herre, som jeg holder meget af. Han
er 90 år og elegant. Han er positiv og glad. En god fortæller.
Han går i kurbad. Kan finde på at lave gækkebreve. Og forleden
kom han med blomster til mig og takkede for en "hyggelig samtale og et
udsøgt måltid". Sådan et menneske gør mig glad.
Han er veltilfreds. Har levet sit liv fuldt ud. Bare det, at han skriver gækkebreve
til sine børnebørn på over 30 år…
Det hænder også, at der kommer en stamkunde med beskeden: "Jeg
skal bare ha' en kop kaffe og se dit smil".- Man kan jo ikke andet end
være i godt humør efter sådan en besked. Og så gi'
en kop kaffe.
- Jeg er også lidt af en socialrådgiver. For enhver mand, der
skal skilles, fortæller mig om deres problemer. Der er også ensomme,
ældre, der fortæller om deres problemer. Så ordner vi verdenssituationen
sammen.- Nogen morgener har vi også fælles morgensang. Og nogen
gange spørger kunderne, om jeg er kugleskør.
Jytte får både ægteskabstilbud og invitationer til det ene
eller det andet på arbejdet.- De to mænd, der har betydet alt
i mit liv, har jeg begge mødt i pølsevognen. Der er dog også
dem, der bare er ude på sjov:
|
|
|
|
 |